On poursuit dans les pains en ce deuxième jour de confinement! Aujourd’hui je vous propose de réaliser un pain à l’oignon. Ainsi, toujours une recette plutôt simple et à la portée de tous. Si vous aimez l’oignon, vous adorerez ce pain.
Pain à l’oignon, La recette!
Pour un pain d’environ 350g
Le pain idéal pour un petit encas ou apéritif. De plus, selon la cuisson des oignon, vous pourrez le rendre plus ou moins fort en goût.
- Préparation : 35 minutes
- Temps de pause : 3h45 heures
- Cuisson : 35 minutes à four chaud à 240 °c + 10 minutes à 210240°c
Les Ingrédients
- 350 gr de farine
- 1 gros oignon finement émincé
- 12 gr de levure fraîche de boulanger
- 18 cl d’eau tiède (env. 30°C)
- 1,5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf
Étapes de Préparation
Préparer la pâte
- Verser 18cl d’eau tiède dans un bol et délayer les 12 gr de levure fraîche.
- Verser la farine dans un saladier et ajouter la levure délayée.
- Bien mélanger.
Travailler la pâte
- Verser 1,5 cuillères à café de sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Pétrir la pâte avec les mains pendant 10 minutes.
- La pâte doit former une boule lisse. La mettre dans un saladier.
- Couvrir la pâte avec un linge et laisser reposer pendant 45 minutes dans un endroit chaud.
Préparer les oignons
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire doucement revenir l’oignon émincé.
- Ôter du feu, égoutter l’oignon sur un papier absorbant et laisser refroidir.
Mélanger la pâte et les oignons
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la rompre plusieurs fois avec les mains.
- Incorporer ensuite l’oignon émincé.
- Façonner avec les mains 2 pains.
- Ranger-les sur une plaque de four farinée.
- Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures 30 minutes.
Cuisson
- Préchauffer le four à 240°C.
- Badigeonner les pains avec un peu d’œuf battu.
- Inciser le dessus en croix.
- Mettre à four chaud pendant environ 35 minutes, puis encore 10 minutes à 210°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit!
Suivez-nous sur les réseaux sociaux : Les Délices de Jo