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Tresse russe

Un peu d’exotisme venu de l’Est avec une magnifique tresse à déguster avec un bon café…

Une magnifique tresse russe, sucrée pour nos papilles. Ainsi, elle nécessite un peu de temps de préparation mais se déguste aisément avec un bon café matinal. Voici une belle découverte venue de l’est.

2020, tresse, russe, les délices de jo

Tresse russe, La recette!

Pour environ 4-6 personnes

Un peu d’exotisme avec cette magnifique recette de tresse russe. A déguster sans modération !

  • Préparation : 45 minutes
  • Temps de pousse/pause : 2h00
  • Cuisson : 40 minutes au four à 180°c

2020, tresse, russe, les délices de jo

Les Ingrédients pour la pâte

  • 300gr de farine
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 20gr de levure fraîche émiettée
  • jus de citron
  • 25gr de beurre mou
  • 1dl de lait 1 œuf

Les Ingrédients pour la farce

  • 180gr de noisettes moulues
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne
  • jus de citron
  • 1,5dl de crème

Les Ingrédients pour le glaçage

  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d’eau

2020, tresse, russe, les délices de jo

Étapes de Préparation

 

Étape 1 : La pâte

  1. Mélanger farine, sel, sucre, levure émiettée, beurre, lait, œuf et jus de citron dans le bol du robot à vitesse 1-2, pendant 8 minutes.
  2. La pâte doit être molle et lisse.
  3. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure environ.
  4. La pâte doit doubler de volume.

Étape 2 : La farce

  1. Faire griller à feu moyen les noisettes à sec.
  2. Dans un bol mélanger jus de citron et sucre de canne.
  3. Une fois les noisettes grillées, ajouter au mélange dans le bol.
  4. Mélanger.
  5. Ajouter peu à peu la crème.
  6. Mélanger.

Étape 3 : Travailler la pâte

  1. Étaler la pâte en forme de rectangle env. 30x40cm.
  2. Étaler la farce.
  3. Enrouler la pâte depuis le petit côté pour former un pâton.
  4. Mettre au frigo 30 minutes.

Étape 4 : Torsader

  1. Couper le pâton sur la longueur en 2, sans couper le sommet.
  2. Torsader en gardant la farce vers le haut.
  3. Beurrer un moule à cake de 30cm.
  4. Déposer la torsade dedans.
  5. Laisser lever encore une fois à température ambiante à couvert pendant 30 minutes.

2020, tresse, russe, les délices de jo

Étape 5 : Cuisson & Glaçage

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Enfourner pour 40 minutes dans la 2ème moitié inférieure du four.
  3. Sortir et laisser tiédir.
  4. Démouler.
  5. Mélanger le sucre glace et l’eau. Le glaçage doit être épais.
  6. Badigeonner la tresse russe encore tiède.
  7. Et voilà, servir et déguster votre tresse russe !

Bon appétit!

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