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Pain cocotte

La recette du pain cocotte, moelleux et délicieux à tartiner…

Par ses temps de confinement, je vous propose aujourd’hui un pain cocotte. Simple à réaliser, il vous apportera le plaisir de goûter à un pain fait maison!

2020, pain, cocotte

Pain cocotte, La recette!

Un pain plutôt neutre en goût mais moelleux. Ainsi, il est parfait pour vos repas ou une belle tartine.

  • Préparation : 10 minutes
  • Temps de pause : 120 minutes
  • Cuisson : 40 minutes à four froid à 240°c

2020, pain, cocotte

Les Ingrédients

Pour un pain d’environ 500 g

  • 500gr de farine
  • 32cl d’eau tiède
  • cuillère à café de sel
  • 20gr de levure fraîche

2020, pain, cocotte

Étapes de Préparation

Préparer la pâte

  1. Mettre tous les ingrédients ensemble dans le bol du robot et pétrir sur 1-2 pendant 8 minutes. Attention, j’ai d’abord mélangé la farine et le sel, puis séparément l’eau tiède et la levure, puis j’ai tout mis ensemble
  2. Recouvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes

Travailler la pâte

  1. Dégazer la pâte
  2. Mettre une feuille de papier sulfurisé dans la cocotte
  3. Faire une boule avec la pâte et la déposer dans le fond de la cocotte
  4. Mettre le couvercle de la cocotte et laisser reposer dans un endroit chaud 30 minutes

Cuisson

  1. Scarifier la surface de la pâte
  2. Mettre un peu d’eau et de farine sur le dessus de la pâte
  3. Fermer la cocotte
  4. Mettre à four froid pendant 45 minutes à 240°C
  5. Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille

Bon appétit!

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