Par ses temps de confinement, je vous propose aujourd’hui un pain cocotte. Simple à réaliser, il vous apportera le plaisir de goûter à un pain fait maison!
Pain cocotte, La recette!
Pour un pain d’environ 500 g
Un pain plutôt neutre en goût mais moelleux. Ainsi, il est parfait pour vos repas ou une belle tartine.
- Préparation : 10 minutes
- Temps de pause : 120 minutes
- Cuisson : 40 minutes à four froid à 240°c
Les Ingrédients
- 500gr de farine
- 32cl d’eau tiède
- cuillère à café de sel
- 20gr de levure fraîche
Étapes de Préparation
Préparer la pâte
- Mettre tous les ingrédients ensemble dans le bol du robot et pétrir sur 1-2 pendant 8 minutes. Attention, j’ai d’abord mélangé la farine et le sel, puis séparément l’eau tiède et la levure, puis j’ai tout mis ensemble
- Recouvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes
Travailler la pâte
- Dégazer la pâte
- Mettre une feuille de papier sulfurisé dans la cocotte
- Faire une boule avec la pâte et la déposer dans le fond de la cocotte
- Mettre le couvercle de la cocotte et laisser reposer dans un endroit chaud 30 minutes
Cuisson
- Scarifier la surface de la pâte
- Mettre un peu d’eau et de farine sur le dessus de la pâte
- Fermer la cocotte
- Mettre à four froid pendant 45 minutes à 240°C
- Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille
Bon appétit!
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