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Pains au chorizo portugais

Une recette de pains au chorizo portugais pour vos encas ou apéritifs…

Aujourd’hui je vous présente un pain traditionnel portugais au chorizo. L’encas idéal qui remplacera parfaitement votre sandwich ou en tapas autour d’un bon petit vin rouge.

pains, chorizo, portugais, 2020

Pains au chorizo Portugais, La recette!

Quoi de mieux que de faire son pain! Aussi, nous avons utilisé ici la version au chorizo portugais. Cependant, la recette peut également être modifié à votre guise par toute autre type de chorizo, salami, etc… Un beau salé en bouche.

  • Préparation : 30 minutes
  • Temps de pause : 120 minutes
  • Cuisson : 30 minutes au four à 180°c

pains, chorizo, portugais, 2020

Les Ingrédients

Pour environ 12 petits pain

  • 600gr de farine blanche
  • 350ml d’eau tiède
  • 20gr de levure fraîche
  • 2 cuillères à café de sel fin
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour moi d’olives)
  • du chorizo (au choix et en quantité selon ses goûts)

Étapes de Préparation

Préparer la pâte pour les pains

  1. Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, le sucre et l’huile.
  2. Mélanger pendant 1 minute sur vitesse 1.
  3. Émietter la levure dans un bol, verser les 350ml d’eau tiède. Mélanger jusqu’à ce que le levure soi dissoute.
  4. Verser dans la cuve du robot.
  5. Mélanger sur vitesse 2, jusqu’à obtenir une pâte solide.

Travailler la pâte

  1. Mettre dans un endroit chaud et laisser lever pendant 1h30.
  2. Dégazer la pâte.
  3. Faire des boules de taille identique (ce que je n’ai pas fait🤣).
  4. Aplatir la pâte et y déposer le chorizo.
  5. Refermer et coller les bords avec de l’eau.

Cuisson

  1. Entreposez dans un endroit chaud et laisser lever encore une fois pendant 45 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mettre au four pendant 30 minutes environ.
  4. Laisser refroidir sur une grille.

Dégustation

  1. Servir vos pains au chorizo portugais froids, tièdes ou réchauffer le lendemain 5 minutes à 160°C.

Bon appétit!

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