Voici le pain idéal pour vos apéritifs, la focaccia au pesto et jambon cru. Aussi, salé selon vos souhaits, riche en pesto selon vos envies, ce pain accompagnera parfaitement le verre de vin ou autre boisson d’apéritif! Voyage en Italie…
Focaccia au pesto et jambon cru, La recette!
Pour 4-6 personnes
Une belle focaccia à déguster selon vos envies.
- Préparation : 30 minutes
- Temps de pause : 90 minutes
- Cuisson : 15 minutes à 220°C puis 10 minutes à 190°C
Les Ingrédients pour la focaccia
- 500gr de farine
- 1,5 cuillères à café de sel
- 20gr de levure fraîche
- 3,25dl d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Les Ingrédients pour la farce
- 1/2 pot de sauce pesto
- 1 barquette de jambon cru
Les Ingrédients pour badigeonner
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du gros sel marin
- du thym
Étapes de Préparation
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, le sel et la levure émiettée dans le bol du robot. Ajouter l’huile d’olive et l’eau tiède.
- Mélanger à vitesse 1 puis 2 jusqu’à obtenir une pâte molle et lisse.
- Couvrir et laisser monter pendant 1 heure à couvert jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Travailler la pâte
- Diviser la pâte en 2.
- Former 2 rectangles d’environ 20×30 cm.
- Déposer 1 pâte sur du papier sulfurisé.
- Répartir le pesto, puis le jambon.
- Recouvrir de la 2ème pâte.
- Bien fermer les bords.
- Entailler la pâte.
- Couvrir et laisser lever encore une fois pendant 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffer le four à 220°C.
Cuisson
- Badigeonner d’huile d’olive.
- Saupoudrer de gros sel marin et de thym.
- Enfourner dans la moitié inférieure du four.
- Laisser cuire pendant 15 minutes, puis baisser la température à 190°C pendant 10 minutes.
- Sortir du four, laisser refroidir.
- Couper en carrés et déguster froide ou tiède.
Bon appétit!
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