Toujours dans les pains en ce mois d’Avril, je vous propose aujourd’hui les baguettes magiques à ma façon. Une manière de réaliser soi même sa baguette à la maison. Elles sont très belles à la cuisson et croustillantes!
Baguettes magiques à ma façon, La recette!
Pour 2 baguettes
Une belle baguette à la françaises, croustillante et aérienne.
- Préparation : 30 minutes
- Temps de pause : 90 minutes
- Cuisson : utiliser le programme pain blanc sur plaque avec adjonction de vapeur
Les Ingrédients
- 375gr de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 3,2dl d’eau tiède
- 12gr de levure fraîche émiettée
Étapes de Préparation
Préparer la pâte
- Mélanger au robot la farine et le sel.
- Mélanger l’eau tiède et la levure à part. Quand la levure est dissoute, verser dans le bol du robot avec la farine et le sel.
- Mélanger à vitesse 1-2, puis à grande vitesse pendant 1 minute, puis encore 1 minute à vitesse 1.
Laisser reposer
- Laisser lever la pâte à couvert dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes.
- Séparer la pâte en 2.
- Huiler la plaque à baguette.
- Répartir 1/2 pâte dans chaque moule à baguette.
Cuisson
- Entailler les baguettes, fariner légèrement.
- Mettre de l’eau dans le bac eau du four.
- Sélectionner dans le menu du four pain blanc sur plaque avec l’adjonction de vapeur.
- Enfourner les baguettes sur une grille dans la moitié inférieure du four et lancer le programme.
- Sortir du four et laisser refroidir dans les moules.
Bon appétit!
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